I. L'età antica. 1. Preistoria / a cura di Gaetano Forni e Arnaldo Marcone ; 2. Italia romana / a cura di Gaetano Forni e Arnaldo Marcone
II. Medioevo e l'età moderna / a cura di Giuliano Pinto, Carlo Poni, Ugo Tucci
III. L'età contemporanea. 1. Dalle "rivoluzioni agronomiche" alle trasformazioni del Novecento / a cura di Reginaldo Cianferoni, Zeffiro Ciuffoletti, Leonardo Rombai ; 2. Sviluppo recente e prospettive / a cura di Franco Scaramuzzi e Paolo Nanni.