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La despensa de la cocina afrovenezolana
Title
La despensa de la cocina afrovenezolana / Rafael Cartay.
ISBN
9789807245517
9807245516
Edition
Primera edición.
Publication
Caracas, Venezuela : Fundación Bigott, Diciembre de 2018.
Physical Description
125 pages : maps (some color) ; 22 cm.
Summary
"Con 'La despensa de la cocina afrovenezolana', Rafael Cartay, conocido estudioso de la cultura, la historia y la evolución social de la cocina venezolana -- analiza el origen e impacto de la población negra esclavizada en la configuración de la cocina criolla"--Back cover.
With 'The pantry of Afro-Venezuelan cuisine', Rafael Cartay, a well-known scholar of culture, history and social evolution of Venezuelan cuisine, analyzes the origin and impact of the black population enslaved in the configuration of the Creole area" --Back cover.
Format
Books
Language
Spanish
Added to Catalog
September 20, 2019
Series
Serie Historia
Bibliography
Includes bibliographical references (pages 113-123).
Subjects
Genre/Form
History.
Cookbooks.
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